Обязанности:
Организация, координация и контроль работы всех подразделений ресторана (залов, бара, кухни)
Плотное сотрудничество с шеф-поваром, принятие участия в разработке меню, составление калькуляционных карт
Решение всех административно - организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки
Обучение, мотивация персонала, формирование команды
Взаимодействие с госструктурами (СЭС, Пожарная инспекция, Мэрия и т.п.)